Vous avez préparé de la pâte à crêpes, il vous reste à la fin, et vous vous demandez si vous pouvez l'utiliser dans votre gaufrier ou alors cuire de la pâte à gaufre dans votre crêpière ? Vous vous demandez quel est la différence entre les deux pâtes qui au premier abord semble similaire ? Vous voulez la recette des gaufres ou des crêpes ? De par notre expertise dans les machines à confiseries et autres mets sucrés, nous connaissons très bien ces deux recettes et toutes leur différences. La différence entre la pâte à crêpes et la pâte à gaufre se situe en grande partie au niveau des ingrédients et des quantités de ces derniers. Cependant, il y aussi d’autres critères tel que la consistance, le goût, la cuisson, les calories et bien d’autres encore à prendre en compte ! Dans cet article, nous vous expliquerons Comment bien préparer les gaufres et les crêpes Est-ce qu’il est possible d’inverser les appareils de cuisson de chaque recette Tous les éléments qui différencient ces deux pâtes Après la lecture de cet article, vous saurez plus en détail que faire avec votre pâte à crêpes restante ! Découvrons tous cela sans plus attendre ! Crêpes VS Gaufres Les deux sont très similaire en ce qui concerne les ingrédients et la consistance de la pâte avant la cuisson. Que ce soit à travers la France, la Belgique, l’Europe et le reste du monde, ces deux spécialités culinaires sont très apprécié, mais ce n'est pas une raison pour les confondre ! De part leur similitudes, beaucoup de personnes pensent également qu’il s’agit de la même recette et qu’il est possible de les combiner ou de les faire cuire chacun dans leurs appareils respectifs. Est-ce faisable ? Nous allons voir ça maintenant ! Qu’est-ce que la Pâte à Gaufre ? La pâte à gaufre est ce que nous utilisons pour faire des gaufres. Elle est versée dans une machine à gaufre pour obtenir sa forme si particulière qui la rend reconnaissable au premier coup d’œil ! Pour rappel, voici la recette sucrée pour 5 personnes Ingrédients 250 grammes de Farine 4 œufs 1 sachet de Levure chimique 150 Ml d’eau 1 cuillère à soupe de sel 75 gr de beurre 50 ml de lait 60 gr de sucre 1 cuillère à soupe d’huile Préparation Mélangez la farine, le sel et la levure ! Faites fondre le beurre et ajoutez-le dans la préparation. Séparez les jaunes des blancs d’œufs ! Ajoutez les jaunes d’œufs et l’huile et versez le lait progressivement tout en continuant de mélanger pour obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux. Laissez reposer au moins 30 minutes. Battez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-les ensuite à la préparation une fois ce délai écoulé. Il ne reste plus qu’à ajouter la pâte dans le gaufrier auparavant huilé et préchauffé. Rien de plus simple n’est-ce-pas ? Un bon gaufrier contribue grandement à rendre la gaufre croustillante à l’extérieur aussi bien sur la face avant qu’arrière. Avec un gaufrier manuel, ça peut vite devenir un calvaire de parfaitement doser le temps de cuisson de chaque côté ! Avec un gaufrier électrique ce problème à l’avantage de ne pas exister ! Qu’est-ce que la Pâte à Crêpes ? Les crêpes sont plus légères et bien plus fine comparé aux gaufres. Elles sont également dégustées d’une façon bien différente enroulés ou pliés et cuite sur une plus ou moins grande plaque de cuisson bien souvent ronde. Voici désormais la célèbre recette elle aussi pour 5 personnes ! Vous allez découvrir qu’elle contient moins d’ingrédients ! Ingrédients 1 tasse de Farine ou 300 gr 5 œufs 1 à 2 tasses de lait 2 cuillères à soupe de sucre ou 50 gr 60 gr de beurre fondu 1 pincée de sel Instructions Ajoutez la farine, le sel, le sucre et les œufs dans un saladier. À l'aide d'un fouet, commencez à mélanger le tout lentement tout en incorporant le lait, puis, pour finir, le beurre. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 1 heure avec un film plastique sur le dessus. Huilez légèrement et faites chauffer votre poêle puis versez y la pâte en vous assurant qu’elle s’étende bien sur toute la surface. Laissez cuire pendant une minute, puis retournez la crêpe et continuer la cuisson pendant 30 secondes supplémentaires. Vous l’aurez compris, une bonne poêle à crêpe adapté contribue aussi grandement à la réussite d’une bonne crêpe. Plus fine et anti-adhésive, la poêle à crêpe est un excellent outil pour éviter les crêpes qui s'accrochent ! Toutes les Différences Résumé Avec ces deux recettes, vous aurez pu constater quelques grandes différences entres ces deux délicieux mets sucré. Nous vous avons fait un petit résumé ci-dessous avant de vous expliquer si vous pouvez inverser les recettes et les appareils ! Le Sucre La pâte à gaufre est plus sucré que celle des crêpes ! On compte environ 60 grammes de sucre pour les gaufres contre 50 grammes pour les crêpes lors d’une préparation pour 5 personnes. La différence est minime, mais présente malgré tout ! La Forme La pâte à crêpes n’est, en général, pas versé entre deux fers mais plutôt dans une poêle à crêpe ou sur une plaque de cuisson prévu à cet effet. Cependant, cela n’est pas une obligation et il arrive que certaines personnes façonnent leur crêpes sous différentes formes. La pâte à gaufre est coulé entre des fers de différentes formes pour des gaufres de forme ronde, fleur, personnages de Disney et bien d’autres encore. La Cohérence La pâte à gaufre à tendance à être plus épaisse que celle des crêpes ! L’Agent Levant Dans les crêpes traditionnelles, il n’y a pas de levure. En Amérique du Nord, ils utilisent environ 4 cuillères à café de levure chimique soit 20 grammes pour 12 crêpes ! C’est ce qu’on appelle ''les pancakes'', qui sont bien plus épais. La levure est en revanche obligatoire pour des gaufres réussis ! Il vous faudra un sachet de levure chimique soit env 10-15 gramme lors de la préparation ! Les Méthodes de Cuisson La pâte à crêpes est versée sur une plaque chauffante plate et répandu sur l’entièreté de cette dernière en tournant sur les côtés. La pâte à gaufre, quant à elle, est coulé dans un gaufrier, entre deux plaques de fers qui chauffent d’elle-même et donnent la forme à la gaufre. Pour les gaufriers manuels, les gaufres sont chauffées sur une plaque de cuisson et retourné pour que chaque côté de la gaufre puisse être cuit. Les Calories / Graisses La Gaufre est bien plus grasse que la crêpe ! Non seulement à cause de l’huile, en plus grande quantité, nécessaire au graissage de l’appareil afin de s’assurer que la pâte ne s’accroche pas. Selon le Dr Frédéric Maton du centre l’IRMBS l’institut de recherche du bien-être, de la médecine et du sport, La composition d’une crêpe est de 125 kcal avec une dominance de glucides à 55 %, suivie de 20 % protéines et de 25 % de lipides. Cela fait d'elle un assez bon aliment pour l'alimentation un sportif, à condition que celle-ci reste nature Nutella interdit !. Le Goût Et pour finir, la différence la plus flagrante, le goût ! Une fois cuite, on peut constater que la gaufre est croustillante à l’extérieur et plutôt moelleuse à l’intérieur. La Crêpe, quant à elle, est plutôt douce, aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur. Comment Utiliser le Reste de Notre Pâte ? Vous avez eu les yeux plus gros que le ventre lors de la préparation de votre pâte a gaufre ou à crêpe ? Pas de panique, vous pouvez tout simplement congeler la pâte pour la réutiliser lors d’une prochaine occasion. Vous pouvez aussi réutiliser les restes en les cuisant à la poêle et les garnissant de sucre, de pâte à tartiner ou encore de confiture ! Enfin, il reste la possibilité de créer de nouvelles recettes en utilisant la pâte comme un ingrédient à part entière Que ce soit des gâteaux au crêpes, cornets de glaces, des samoussas ou encore des aumônières, les possibilités sont quasiment infinies ! Peut-on faire de la pâte à Crêpes dans un Gaufrier ou une pâte à gaufre dans une crêpière ? Malgré leur quelques différences, il est tout à fait possible de placer votre pâte à crêpes dans votre gaufrier ou même votre pâte à gaufre dans une poêle ou sur une crêpière ! Le résultat sera juste assez différent de ce que vous pourrez avoir en mettant chaque pâte dans/sur l’appareil correspondant ! Les ''Crêpes'' faites à partir de la pâte destinée normalement aux gaufres sera juste à peine moins fine qu’une crêpe classique et bien plus riche au niveau de sa composition comme vu précédemment ! Quoi qu’il en soit, nous ne vous recommandons pas d’inverser les recettes de manière régulières, mais nous sommes forcés d’admettre que ça peut bien dépanner en cas de reste pour ou tout autre type de pannes/problèmes. Vous savez désormais parfaitement ce qui différencie ces deux délicieux mets, et vous savez que pour faire une préparation réussis à 100 %, le choix d’un bon appareil est capitale aussi bien du côté des gaufres que des crêpes ! C’est la raison pour laquelle nous proposons toute l’année des gaufriers de tout types à notre clientèle professionnelles et particuliers. Car, que ce soit en hiver ou au printemps rien ne vaut une bonne gaufre que l’on déguste en famille ou à l’extérieur en terrasse ! Découvrez dès maintenant notre collection d’appareils à gaufre et vous aussi dégustez-en sans plus attendre !

Lepère Le Roïc dévoile ses trucs et astuces pour aller à l'essentiel de la cuisine professionnelle des crêpes et des galettes. Food truck, crêperie traditionnelle ou spécialiste de l'événementiel. Formation privée ou en inter, courte et intensive. Jamais plus de trois personnes par session.

Apprendre comment faire des crêpes et une bonne pâte à crêpe maison est obligatoire pour… tous les fans des crêpes 🙂Donc, si vous voulez découvrir une bonne recette de crêpes maison, ne cherchez plus comment faire de la pâte à crêpe simple et super facile pour la Chandeleur, ou pour n’importe quel jour 😉Prenez en compte que la préparation de la pâte à crêpe est assez facile et rapide, mais elle a besoin d’une phase de repos, très importante afin d’obtenir la bonne texture pour vos faire des crêpesCes petites merveilles françaises sont très représentatives de la cuisine bretonne, de même que les galettes. Apprenez comment faire des crêpes, avec cette recette facile de pâte à crêpe. Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 30 minutes Répos 1 heure Portions 6 Calories 60 kcalIngrédients pour la pâte à crêpe 2 œufs 1 cuillère à soupe de sucre 1 pincée de sel 50 grammes de beurre ou margarine Du beurre supplémentaire pour la casserole 125 grammes de farine de blé 1/3 litre de lait entierComment préparer une pâte à crêpes?Pour commencer, versez le lait, le sucre, le sel et le beurre dans un robot de cuisine, ou dans un récipient, si vous voulez les mélanger de manière manuelle ou avec un batteur électrique. Si vous souhaitez que le beurre soit plus crémeux au moment de préparer ce mélange, vous pouvez le sortir à l'avance du réfrigérateur et le laisser à température ambiante. Il y a des personnes qui préfèrent le faire fondre dans une casserole à feu doux et en faisant attention à ce qu'il ne brûle pas ou à l'aide d'un micro-ondes 30 secondes devraient suffire. Vous pouvez également couper le beurre en petits morceaux pour qu'il se mélange plus facilement avec les autres ingrédients voici ce que je fais la plupart du temps.Une fois obtenu un mélange homogène, ajoutez les œufs et la farine. Remuez le tout jusqu'à intégrer complètement ces deux ingrédients. Assurez-vous qu’il ne reste pas de grumeaux de farine dans le mélange. Si tel est le cas, vous devez les dissoudre et les mélanger avec le principe, il faut laisser reposer votre pâte à crêpe. Cela permet la perte d’air. Donc, la pâte devient plus compacte, avec une meilleure texture. A mon avis, le temps de repos idéal est d’une la liste d’ingrédients, un peu de beurre supplémentaire pour la casserole a été prévu. Alors, faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez une bonne cuillère de ce beurre. Laissez-le fondre un peu et ensuite, utilisez-le pour graisser la surface de la poêle, afin d’empêcher que la pâte à crêpe ne reste collée pendant la cuisson des prenez un peu de pâte à crêpes avec une louche. Versez-la au centre de la poêle et assurez-vous de sa bonne distribution sur toute la surface du fond, de manière faudra retourner votre crêpe au moment où vous apercevrez une bonne quantité de trous sur la surface visible. Normalement, il faut un peu plus de 2 minutes pour arriver à ce fois la crêpe tournée, attendez qu'elle soit complètement cuite et retirez-la de la poêle, pour la remplacer par plus de pâte à il reste à répéter le processus jusqu'à l'épuisement de votre pâte à crêpes. Des astuces pour préparer votre pâte à crêpe et vos crêpes maisonSi vous êtes assez chanceux pour avoir une crêpière, utilisez-là !Lorsque vous chauffez la poêle, n’abusez pas de la température, au risque de faire brûler le beurre que vous utiliserez pour que les crêpes ne collent pas. Si ce beurre devient brun plutôt que jaunâtre, il sera amer et affectera le goût de votre recette de existe plusieurs façons de s’assurer que le beurre fondu recouvre bien la surface de la poêle. Le plus commun est d’attendre qu’il devienne liquide, puis de bouger la poêle d’un côté et de l’autre, de sorte que la graisse soit répartie uniformément. Si vous n’êtes pas à l’aise avec cette idée, vous pouvez opter pour une brosse à badigeonner pour répartir le beurre, l’aide d’une spatule en bois ou même utiliser une feuille de papier absorbante légèrement pliée attention à ne pas vous brûler et à ne pas absorber plus de beurre que celui que vous n’en étalez.Lorsque vous laissez reposer la pâte à crêpes, il est préférable de recouvrir le contenant de film plastique alimentaire ou d’un chiffon et de le conserver au y a ceux qui jettent la première crêpe préparée, après avoir graissé la poêle. Ceci est dû à la quantité de graisse absorbée. Dans mon cas, je pense qu’il est très important de bien graisser la casserole pour obtenir des crêpes d’une belle couleur dorée et que celles-ci s’enlèvent facilement. Bien entendu, d’autres facteurs influencent la préparation des crêpes, tels que les matériaux antiadhésifs de la casserole et la puissance particulière de chaque cuisinière. La conclusion est que moi, je mange la première crêpe 😉Améliorez encore plus cette recette de crêpesSi vous voulez donner une touche originale à vos crêpes, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine de châtaigne ou de la farine de une pâte plus moelleuse, vous pouvez ajouter de la levure chimique à la farine, au moment de mélanger les est recommandé d’ajouter une autre noix de beurre à la poêle, à chaque fois que cela semble nécessaire. Vous pouvez la huiler, crêpes sans laitSi vous ne consommez pas de lait de vache, vous pouvez le remplacer par du lait végétal, comme lait du soja, lait de riz ou du lait d’amandes. Pour une recette moins calorique, vous pouvez utiliser du lait demi garniture pour les crêpes maison?La liste est longue, très longue…Le choix le plus évident c’est d’accompagner les crêpes avec de la confiture soit de la confiture de figues , soit de la confiture de tomates , de la confiture de prunes , de la confiture d’oranges …La liste continue avec de la sauce chocolat, de la confiture de lait, de la crème aux spéculoos, du beurre de cacahuète, du caramel au beurre salé, de la compote de pommes, de la crème de marrons, de la crème pâtissière et des myrtilles, du Nutella, du lait sucré, du sirop à l’érable, ou de la cannelle et du sucre semoule, voire de la cassonade. Vous pouvez également préparer les crêpes Suzette traditionnelles, avec du Grand Marnier et d’autres vous pouvez être un peu plus créatif, en utilisant les crêpes pour des recettes salées, par exemple, la classique au jambon prenez en compte une dernière remarque la manière de préparer les crêpes n’est pas la même que pour préparer les galettes avec de la farine de sarrasin. Je dis ça, seulement au cas où…En revanche, comme pour les galettes au sarrasin, vous pouvez accompagner vos crêpes avec du cidre 😉Plus de recettes de pâte à crêpe Lorsque vous maîtrisez déjà cette recette de base pour la pâte à crêpe, vous pouvez essayer d’autres recettes gourmandes et créatives. Afin de vous inspirer, suivez cette petite sélection de recettes de crêpes originales et faciles Recette de crêpes aux lentilles corail voici une manière vraiment originale de préparer votre pâte à crêpe, en utilisant des lentilles de crêpes au four ou pannukakku grâce à cette recette, vous allez comprendre la méthode utilisée par les finlandais, afin de préparer des crêpes au four. C’est très original, non?Des crêpes au café apprenez comment faire une pâte à crêpe parfumée au café. Je trouve qu’il s’agit d’une idée merveilleuse pour le petit à l’orange dans cette recette, les oranges ne sont pas dans le sauce, mais elles font partie du contenu de la pâte à crêpes. Cette recette facile et rapide est une belle idée pour cuisiner des crêpes à la farine de châtaigne préparer une pâte à crêpes sans gluten est tout simplement une belle idée. Le résultat est un vrai délice avec un autre avantage. C’est-à-dire, qu’il n’y a pas de gluten dans la sans gluten celle-ci est une autre recette pour préparer des crêpes sans gluten, mais cette fois sans besoin d’utiliser de la délicieuse farine de châtaignes. Cette fois, vois allez préparer votre pâte à crêpes avec de la farine de riz, de la fécule de pommes de terre et une touche de lait de coco. de recettes facilesDécouvrez plus de recettes faciles chez MangezPlus. Par exemple, vous pouvez essayer cette recette de pancakes américains moelleux, cette recette de brioche maison à la cannelle ou roulés à la cannelle, cette autre recette de brioche maison moelleuse, cette recette de pain d’épeautre, ou cette autre recette de pain turc, moelleux et vous avez aimé cette recette de crêpes, et bien sûr, de pâte à crêpe maison, pensez à la partager sur vos réseaux sociaux 😉Bon appétit et mangez plus de petites crêpes © – 2019 g0M3. 360 327 456 116 162 266 493 369 0

recette pâte à crêpe pour crêpière professionnelle