Recettes > Plats > Plats de viande > Epaule à la marocaine la recette Recette Epaule à la marocaine Moyenne Préparation 10 mn Plats de viande Cuisson 35 mn Bon marché Prêt en 45 mn Ingrédients pour 6+- personnes pour la recette Epaule à la marocaine 1,2 kg d'épaule de mouton parée et ficelée par votre boucher sel poivre beurre 150 g de raisins secs 200 g d'amandes mondées 2 capsules de safran 375 g de riz 7,5 dl d'eau ou de bouillon chaud + Ajouter à ma liste de courses Préparation pour la recette Epaule à la marocaine Faites tremper les raisins secs 2 heures dans de l'eau tiède. Egouttez-les. Beurrez une lèchefrite. Placez-y l'épaule. Salez, poivrez et tartinez de 4 cuillerées à soupe de beurre. Cuisez 35 minutes à four chaud thermostat 8 pour un thermostat allant de 1 à 10 pour une viande rosée, 50 minutes environ pour une viande cuite à point. Délayez le safran dans l'eau ou le bouillon chaud. Ajoutez le riz, sel et poivre. Mélangez, portez à ébullition, couvrez et cuisez 15 minutes environ à feu doux jusqu'à ce que le riz soit prêt et le liquide absorbé. Faites dorer les amandes et les raisins à feu vif dans 3 cuillerées à soupe de beurre dans une poêle. Ajoutez-les sans leur beurre de cuisson au riz cuit et chaud. Mélangez. Dressez l'épaule sur un plat de service, accompagnez du riz et de la sauce de cuisson de la viande déglacée avec 3 cuillerées à soupe d'eau froide. Vérifiez de temps à autre le degré de cuisson de l'épaule en piquant profondément avec une fourchette. S'il y a résistance, la viande n'est pas cuite. Si la fourchette pénètre facilement et qu'un peu de sang apparaît, la cuisson rosée est atteinte. Si rien n'apparaît, la viande est à point. Arrosez et retournez fréquemment la viande en cours de cuisson. > Signaler une erreur sur la recette Recettes similaires Thématiques Rougets à la marocaine Fricassée de poulet à la marocaine Merlans à la marocaine Cake à l'anis à la marocaine Epaule en chevreuil Epaule d'agneau farcie de ma grand-mère Fermer Les ingrédients de la recette "Epaule à la marocaine" ont été ajoutés à votre liste de courses. A tout moment vous pourrez y accéder en cliquant sur le lien liste de courses dans le menu de gauche Fermer Signaler une erreur sur la recette Epaule à la marocaine Merci de bien vouloir remplir les champs votre message reçu nous y porterons la plus grande attention afin de le traiter dans les meilleurs délais.

5 3 Plat pour 8 personnes Préparation 030 Cuisson 200 Difficulté facile Imprimer Ingrédients 1 kg d'épaule d'agneau 3 cuil. à soupe de smen ou de beurre 300 g de viande haché 150 g d'amandes en poudre 1 oignon émincé safran 1/2 ras al-hanout Préparation Mélanger la viande haché, l'amande, l'oignon émincer, le safran, 1 cuil de smen, le ras al-hanoune et le sel dans un grand saladier. Faire une poche dans l'épaule, et farcir, puis recoudre et ficeler solidement. Faire cuire à la vapeur l'épaule à l'aide d'un couscoussier ou d'une marmite pendant 1h30min. Après, faire fondre les 2 cuil. de smen dans une casserole chauffer à doux. Mettre l'épaule dans un plat à four huilé, et napper la de smen fondu. Et l'enfourner pendant 15 min, suffisamment pour qu'elle soit dorée. Remarques Aucune remarque pour cette recette. Vous aimerez aussi

^{sabahenour mes gazelles,hier j'ai cuisiné une épaule d'agneau rotie que j'ai servi avec des légumes cuites à la vapeur!! INGREDIENTS:-1 épaule d'agneau, environ 2 kgs-Un peu de sel-1/4 c à café de poivre blanc moulu-1/4 c à café de gingembre en poudre-1 c à soupe de Sman l'7ar = Sman lbaldi marocain (beurre rance) Préférez une épaule d’agneau fermier, plus savoureuse. J’utilise de l’agneau des Pyrénées catalane. Meilleure saison pour l’agneau le printemps. Désossez détails de la préparation chez notre partenaire ou faite désossez l’épaule par votre boucher. Préparation de la farce Pelez l’oignon et les gousses d’ail. Hachés l’oignon finement. Pressez les deux gousses d’ail. Hachez le collier d’agneau et placez le dans un saladier. Ajoutez l’oignon haché. Ajoutez la coriandre haché, le 35 épices, salez. Cassez un œuf entier et mélangez. Ajoutez les raisins secs. Ajoutez la chapelure et mélangez. La farce doit être compacte. Salez, poivrez et frottez d’ail pressé l’intérieur de l’épaule. Disposez la farce au centre de l’épaule. Reconstituez l’épaule et ficelez la. Disposez l’épaule dans un plat. Salez, poivrez et frottez d’ail pressé l’extérieur de l’épaule. Arrosez d’un filet d’huile d’olives. Mettre un peu d’eau au fond du plat. Enfournez à four préchauffé à 180° th 6. Prévoir 15 mn de cuisson par livre 500 gr pour une viande rosée. Couvrez d’une feuille d’aluminium si le dessus colore trop rapidement. Laissez reposer sous une feuille d’aluminium pendant 10 mn afin que la chair se détende avant de découper. Servir avec des flageolets à l’orientale. Cette recette toute en images chez notre partenaire}

Ouvrirl'épaule, saler et poivrer l'intérieur, et étaler la farce. Étape 6 Replier et ficeler fermement. Étape 7 Enduire avec un reste de beurre, d'épices pilés, sel et poivre. Étape 8 Mettre au four entre 1 h30 et 2 h suivant le poids de l'épaule. Étape 9 La viande doit être bien dorée.

Pour 6 personnes 1 épaule d’agneau 300 grammes de viande hachée Moitié d’une boite de champignons de paris coupé Quelques gousses d’ail Un oignon 1 cuillère à soupe de moutarde 100 g de beurre Sel, poivre, cumin, gingembre, paprika, piment fort Un peu de coriandre et persil haché Commencez par désosser la partie haute de l’épaule ou demandez-le à votre boucher Mélangez le beurre ramolli, la moutarde, gousse d’ail râpée, le sel et le poivre et étalez cette préparation à l’intérieur de l’épaule et laisser de coté le reste. Préparez la farce en mélangeant la viande hachée, l’oignon et l’ail râpés, le persil et la coriandre, le sel, le poivre le paprika le gingembre le cumin, les champignons et un filet d’huile d’olive Mélangez bien le tout et farcir l’épaule avec et étaler au dessus le reste du mélange beurre moutarde Fermez d’une couture au fil de cuisine. Mettez l’épaule dans une plaque allant au four avec deux verres d’eau Laisser cuire 1 heure dans le four préchauffé à 180 ° en arrosant de temps en temps l’épaule Servir sur un lit de laitue et décorer avec fromage olive et saucisson Coupez en tranche et servir avec des haricots verts ou des légumes à la vapeur Cuisinemarocaine. LOUP FARCI A LA MAROCAINE. Cuisine marocaine. BOULETTE DE SARDINE A LA SAUCE TOMATE. Cuisine marocaine. CREVETTES A LA CHARMOULA. Cuisine marocaine. CREVETTES SAUTEES A L’AIL. Cuisine Asiatique. Cuisine C

La recette Epaule d'agneau farcie n'a pas encore de photo. Pourquoi ne pas nous en envoyer une ? Recette envoyée par Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page Recevez gratuitement par email chaque nouvelle recette publiée sur le site !Inscrivez-vous ici Ingrédients 1 épaule d'agneau 2 petits rognons d'agneau 120 g de jambon cuit 6 petites tomates 50 g de beurre persil thym 1 échalote sel poivre Préparation Epaule d'agneau farcie Demandez à votre boucher de désosser la palette mais de laisser le manche. Hachez fin le jambon avec l'échalote, 2 branches de thym, un petit bouquet de persil. Dans une poêle, faites fondre une cuillerée à soupe de beurre. Dès qu'il mousse mettez les rognons coupés en deux jusqu'à ce qu'ils soient aux 3/4 cuits, sans dorer, salez, poivrez légèrement. Retirez-les, mettez la hachis, faites-le juste fondre à feu doux en déglaçant la poêle avec le dos de la fourchette, salez, poivrez. Enduisez l'ouverture de l'épaule du hachis, alignez les rognons, de l'os jusqu'au bout, roulez et cousez pour tou enfermer en donnant une forme allongée à l'épaule. Pesez. Disposez l'épaule dans un plat allant au four avec les tomates épluchées à l'eau bouillante, salez, poivrez. Mettez au four chaud à 220°C. Faites rôtir en retournant l'épaule sur toutes ses faces. Laissez cuire 20 mn pour la première livre, 15 mn pour les autres. Eteignez le four. Laissez gonfler 8 à 10 mn après avoir ajouté 1 bonne cuillerée à soupe de beurre et quelques gouttes d'eau pour déglacer le plat s'il y a lieu. Découpez en rondelles. Servez avec des haricots verts. Nos recettes similaires Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Epaule d'agneau farcie Epaule d'agneau en gigot Gigot d'agneau farci Sauté d'agneau de lait Carré d'agneau printanier Noix d'agneau rôtie Coeur de côtelettes d'agneau Agneau de lait poulette Hamburger à l'agneau Agneau en fricassée Cocotte d'agneau au basilic Donnez votre avis sur la recette Epaule d'agneau farcie Les dernières recettes Quenelle de foie gras de canard sauce morillesTarte à la tomate moutarde à l'anciennePenne aux tomates fraÃchesMac and CheeseFaux gras - Foie gras VeganSaucisses Momies d'HalloweenLait d'avoine maisonCamembert rôti au fourSablés à la noix de cocoTarte aux pommes

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epaule d agneau farcie à la marocaine