Le chapon de pintade une volaille généreuse, pleine de saveurs et délicieusement gourmande à servir pour les fêtes ou pas. Mais comment le cuisiner, le cuire et l’accompagner ? Allez, on vous dit tout. Vous connaissez le chapon de pintade ? Non ? Eh bien sachez que c’est une pintade un peu spéciale, élevée de façon à être la plus généreuse et la plus savoureuse possible. Et ça marche. C’est délicieusement parfumé, gras juste comme il faut, plein de bon jus et de saveurs incomparables. On peut le servir à Noël bien sûr c’est d’ailleurs la période où l’on en trouve le plus facilement mais aussi toute l’année pour un bon repas du dimanche midi en famille. Comme pour la pintade, sa saveur plus intense que celle des volailles classiques permet de faire des plats fabuleux sans efforts. Qu’est-ce que le chapon de pintade ? Alors contrairement à une idée répandue, le chapon de pintade n’est pas une espèce particulière de pintade. C’est une pintade tout ce qu’il y a de plus classique… Si ce n’est un petit détail ! L’idée, c’est que les pintades sont castrées au bout de maximum 13 semaines d’élevage. Pourquoi ? Tout simplement car une fois castrées, elles grossissent et grandissent plus rapidement. Leur chair devient aussi plus moelleuse, plus tendre, car elles disposent de moins d’hormones masculines qui font que les muscles durcissent. Le poids d’un chapon de pintade Le chapon de pintade est bien plus gros qu’une pintade classique mais un peu plus petit qu’un chapon. En gros, un chapon de pintade pèse entre kg pour les plus petits et kg pour les plus gros. Le chapon de pintade est donc plus gros, mais aussi délicat, plus tendre et plus gourmand que son compère pintade ». Il est aussi plus grassouillet. Un chapon de pintade pour combien de personnes ? Le chapon de pintade est idéal pour une tablée de 6-7 personnes. S’il est très gros, il peut convenir pour 8-9 personnes mais rarement plus. Pour les repas de fête avec 10 personnes ou plus, il vaut mieux prévoir deux petits chapons de pintade qu’un gros. Comment cuisiner un chapon de pintade ? Alors ce chapon de pintade, comment on le cuisine ? Sachez que ce n’est pas tout à fait pareil que pour une pintade classique. Ni tout à fait pareil qu’un chapon. Il y a des petites choses à savoir. Comment préparer un chapon de pintade ? Le chapon de pintade se prépare exactement comme toutes les volailles. Vous devez d’abord vous occuper de couper la tête et les pattes, car généralement les chapons de pintade sont vendus avec. Sinon, vous demandez à votre boucher de le faire. Ensuite, il faut le vider ou demander à votre boucher de le faire pour vous. Avant de cuire votre chapon de pintade, pensez aussi à le sortir du frigo au moins 2 heures avant la cuisson. Vous pouvez ensuite soit le découper en morceaux 4 ou 8 soit le ficeler pour le cuire entier. Comment cuire un chapon de pintade ? Il y a plusieurs façons de cuire un chapon de pintade. La plus commune est de le rôtir entier au four. Cuire un chapon de pintade rôti au four Au four, pour ne pas agresser les chairs d’un chapon de pintade il faut le cuire pas trop chaud et relativement longtemps. On le met 1/3 du temps sur une cuisse, 1/3 sur l’autre cuisse, et le dernier 1/3 du temps sur le dos. Comme ça, on évite de surchauffer les blancs. Température de cuisson 150 à 170 degrés Temps de cuisson 15 minutes tous les 500 g 1 h pour 2 kg, 1 h 15 pour 2kg5 Pour finir 10 minutes position grill Pour que la peau soit bien croustillante, on peut aussi enduire le chapon de pintade de beurre mou éventuellement parfumé. L’idéal est aussi d’en placer sous la peau des blancs. Si votre chapon est farci, ajoutez 15 minutes de cuisson. On oublie pas d’arroser le chapon de pintade régulièrement avec son gras. Cuire un chapon de pintade découpé au four Autre possibilité cuire le chapon découpé au four. C’est l’idéal pour avoir une cuisson parfaite de chaque morceau. Vu que les blancs cuisent moins longtemps que les cuisses, on peut gérer les choses juste comme il faut. Prenez votre chapon de pintade découpé en 4 2 cuisses et 2 blancs. Enduisez la peau de chaque morceau de beurre mou ou d’un filet d’huile d’olive, salez. Ensuite on cuit les cuisses environ 50-60 minutes à 170 degrés. Au bout de 15 minutes, on rajoute les blancs pour les cuire environ 40 minutes. Température de cuisson 170 degrés environ Temps de cuisson 50-60 minutes pour les cuisses, 35-45 minutes pour les blancs Autre possibilité, cuire les cuisses carrément façon confites, 2 h 30 à 130 degrés. Comment cuire un chapon de pintade en cocotte Le chapon de pintade peut aussi se cuire en cocotte. Pour ça, on le place dans une grande cocotte après avoir fait revenir une garniture aromatique oignons, légumes. On rajoute du liquide du fond de volaille avec éventuellement un peu de vin jusqu’à environ un gros tiers de la pintade. Puis on fait revenir à feu doux pendant 1 h environ. Température de cuisson feu doux Temps de cuisson 1 h environ 15 minutes pour 500 g Comment cuire un chapon de pintade en fricassée Enfin, on peut aussi cuire son chapon de pintade en fricassée. Pour ça, découpez en 8 morceaux 2 hauts de cuisse, 2 pilons, et les 2 suprêmes coupés en 2. Ensuite, faites revenir dans une cocotte huilée à feu moyen vos morceaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajoutez votre sauce vin jaune, crème, fond de volaille, lait de coco… et laissez mijoter une petit demi-heure. Sinon, placez au four 30 minutes à 170 degrés après avoir ajouté votre sauce. Comment accompagner le chapon de pintade ? Reste à savoir ce qu’on peut manger avec un bon chapon de pintade. Et là, vous pouvez laisser votre créativité faire le job parce que ça se marie avec plein de trucs différents ! Petit tour d’horizon. Quelle sauce avec le chapon de pintade ? Au niveau des sauces, le chapon de pintade est assez polyvalent. On peut déjà le servir avec toutes les sauces classiques qu’on utilise dans la cuisine classique des volailles Une sauce aux champignons Une sauce aux morilles et au vin jaune comme dans la poularde aux morilles et au vin jaune Une sauce au foie gras comme dans le chapon au foie gras Un simple jus de cuisson parfumé à la truffe comme dans notre chapon aux truffes et chataignes On peut aussi le servir avec des trucs un peu plus exotiques, sucré-salé, épicé. Par exemple Une sauce au miel et aux épices voir la dinde au miel et aux épices Une sauce aux fruits secs abricots, pruneaux… Ou aux fruits frais avec de l’ananas poêlé par exemple, ou des pommes ou même des raisins comme dans la pintade aux raisins Une sauce au lait de coco avec des épices comme notre curry rouge de poulet, notre poulet au curry vert, notre poulet au curry et lait de coco. Globalement, tout ce que vous pourriez servir avec du poulet ira aussi très bien avec du chapon de pintade. Et comme c’est un volaille avec un goût délicat, elle se marie assez bien avec les saveurs un peu épicées, ou même avec les agrumes. Que servir avec le chapon de pintade, quel accompagnement ? Ensuite, au niveau des accompagnements… Je dirais que tout dépend de votre sauce ! Si vous restez dans le classique champignons, crème, sauces de cuisine française… vous pouvez servir votre chapon de pintade avec tous les plats classiques à base de pomme de terre gratin dauphinois, mille-feuille de pomme de terre, pommes sautées, pommes de terre au four… Les riz et autre risotto sont aussi une bonne base. Les tagliatelles et autres pâtes peuvent aussi très bien fonctionner. L’idée c’est surtout d’avoir un support neutre et gourmand pour aller avec la sauce. On peut aussi choisir des céréales comme l’orge comme notre risotto d’orge ou le blé ou encore le petit épeautre. Si par contre votre sauce est plus originale, vous pouvez choisir un féculent qui se marie bien avec de la semoule ou du boulgour, du riz pilaf. Quels légumes avec le chapon de pintade ? Niveau légumes, là encore tout dépend de la sauce et des parfums principaux de votre plat. Et aussi de la saison bien entendu… Ne servez pas des courgettes au moins de décembre ou des potimarrons au moins de juin. Mais globalement, le chapon de pintade peut se marier avec de nombreux légumes haricots verts, choux, légumes d’été courgettes, poivrons, aubergines, mais aussi céleri, carottes. Enfin presque tout quoi, du moment que c’est bien en harmonie avec la sauce. Pour résumer Si vous optez pour une sauce classique ou à la crème alors misez sur les pomme de terres, le céleri, topinambours, panais, les courges… Si vous optez pour une sauce plus exotique alors n’hésitez pas à essayer des légumes plus ensoleillés courgette, aubergines… Quel vin boire avec le chapon de pintade ? Et pour le vin… là aussi tout dépend de comment vous préparez votre chapon ! Voici quelques lignes directrices Pour un chapon de pintade juste rôti, on peut tenter un bon liquoreux comme un Sauternes, ou un blanc sec type Macon, un rouge léger type Côte Chalonnaise… Enfin ça va presque avec tout. Si vous avez une sauce à la crème, là encore un Macon, un Chateauneuf du Pape blanc, un blanc un peu onctueux quoi… Pour une sauce genre curry, misez sur un blanc sucré et épicé genre Gewurtzraminer Pour des épices plus chauds genre méditerranéen cumin, coriandre, ras el hanout, un vin rouge du Sud genre Rhône, Languedoc, Roussillon ou même un bon vin Corse Et sur du sucré-salé avec des fruits, un blanc sec d’Alsace type Riesling, ou certains moelleux pas trop riches genre Vouvray.

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Accueil> Recettes > Plat principal > Plat unique > Légumes farcis > Chou farci en papillote. Chou farci en papillote . 4.7/5. 3 commentaires. 1/1. 1 h 45 min • moyenne • bon marché. Mon carnet. Partager. Ingrédients. 8 Personnes. 1. tomate. 1. oignon. 2 gousses. d' ail. sel. poivre. 1. chou vert (plus ou moins gros selon le nombre de convives ou votre appétit) 500 g. de chair à

© Marmiton Pas toujours facile de trouver un accompagnement pas trop classique pour sa volaille de Noël. Autour de la dinde ou du chapon, à part la purée et les marrons, on a du mal à imaginer autre chose… Pourtant, on a tous la même question comment faire pour ne pas sortir de table trop lourd ? La farce de la volaille de NoëlDéjà, on se pose la question de la farce de la volaille, qui joue pour beaucoup. Out la chair à saucisse, on opte plutôt pour des épinards voire même du boudin blanc.​Duos d'accompagnements Plutôt que de jouer le féculent seul, on le mélange à un autre légume de duos qui marchent chou vert + marrons, rondelles de topinambours + lentilles… On pense aussi aux champignons, qui peuvent être cuits dans le jus de la volaille, pour encore plus de légumes bien de saison pour accompagner la dinde et le chapon Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. A lire aussi Avec quoi accompagner ses Saint-Jacques ?Avec quoi accompagner les huîtres ?Avec quoi accompagner le foie gras ?

Certains l'adorent, d'autres le détestent! Une chose est sûre, le chou fait partie de notre alimentation depuis des lustres, et il y restera!Non seulement ce légume est versatile en cuisine et parmi les plus économiques sur les étals des marchés, mais il a une charge calorique très faible et représente une source d'antioxydants et de vitamine en salade, cuit en mijoté ou en soupe, il existe une foule de recettes, traditionnelles ou originales, pour apprêter le chou. En voici 15 délicieuses pour vous inspirer à cuisiner ce légume!

Despetits choux individuels pour manger en plat principal ou pour accompagner une purée de pommes de terre et brocoli, ou de bons restes pour faire une assiette gourmande C'est chou, non ? Toujours faire fonctionner son imagination pour trouver les ingrédients de la farce que l'on aimerait faire, ou en fonction de ce que l'on a sous la

Le dîner est un moment important de la journée car c'est notamment à cet instant que vous devez tenir compte de la quantité de graisse et de calories que vous consommerez pour ne pas grossir et bien dormir. Il est important, pendant le dernier repas de la journée, de surveiller ce que vous mangez et la manière dont vous préparez les aliments. En effet, un dîner léger est toujours préférable pour être en bonne quels légumes manger le soir. Étapes à suivre 1 Pourquoi est-il très important de dîner ? Après une journée riche en activités, durant laquelle vous avez brûlé des calories et n'avez pas arrêté de bouger, le moment de se reposer est enfin arrivé. Votre corps se prépare au sommeil et vos organes aussi en ralentissant leurs fonctions. Afin de faciliter le travail à votre corps, il est fortement recommandé d'opter pour un dîner léger et d'oublier les mauvaises habitudes comme manger une pizza, des frites ou grignoter. Pour garder la ligne et bien dormir, vous devrez faire attention à ce que vous mangez au dîner. Les légumes sont vos meilleurs alliés. 2 Parmi les meilleurs légumes pour le dîner, on trouve les légumes à feuilles vertes comme les épinards, la bette ou la laitue. Pendant longtemps, on a cru que la salade verte n'était pas bonne pour la santé lorsqu'elle était consommée au dîner. C'est une affirmation erronée les légumes, crus ou cuits, sont les meilleurs aliments pour le pour garantir un apport faible en calories et une digestion facile, choisissez des assaisonnements sains et gardez le vinaigre balsamique pour d'autres moments de la journée il est très sucré. Dans cet article de toutComment, nous vous expliquons comment assaisonner une salade, si vous avez besoin d'un peu d'inspiration. 3 Les concombres sont aussi de bons ingrédients de base pour préparer le dîner, car ils contiennent beaucoup d'eau, de fibres et de vitamines et sont très peu caloriques. Ainsi, une recette saine et délicieuse pour accompagner un plat de poulet grillé est de couper un concombre cru et de l'assaisonner avec un peu d'huile et une pincée de sel. C'est délicieux, rassasiant et peu calorique. 4 Vous pouvez également intégrer à votre dîner toute les sortes de poivrons poivron rouge, poivron vert ou poivron jaune. Ce légume est idéal pour le soir, car il est riche en vitamines, en minéraux et en fibres. De plus, les poivrons sont, bien évidemment, très peu caloriques. Soyez cependant prudente si vous consommez des poivrons car certaines personnes souffrent d'indigestion ou de vomissements après en avoir mangé. Si tel est votre cas, ne prenez pas de poivrons le soir car les effets pourraient empirer et vous pourriez passer une mauvaise vous n'avez pas de problème de digestion avec les poivrons, vous pouvez les cuisiner au four sans assaisonnement. Si vous préférez, vous pouvez aussi préparer des poivrons farcis au thon, un repas complet, faible en calories et qui vous calera. 5 Les tomates sont également parfaites pour le dîner parce que ces légumes sont peu caloriques et ils permettent de vous rassasier rapidement grâce à un grand apport en fibres. Si vous souhaitez préparer une salade, n'hésitez pas à y ajouter une tomate. En plus de gagner en saveur, la salade sera plus riche et plus rassasiante, sans être trop calorique. Vous pouvez donc préparer les tomates en salade, avec du fromage et de l'origan ou encore les faire cuire au four. 6 Les carottes sont également une bonne alternative pour accompagner votre dîner. Il s'agit d'un aliment très sain, riche en minéraux et en vitamines qui permettra d'apporter à votre corps les calories dont il a besoin, sans excès. La façon la plus courante de consommer des carottes est en salade, mais vous pouvez également préparer une purée de carottes et profiter de ses bienfaits. 7 Enfin, la courgette est également un bon légume à consommer au dîner car elle est riche en minéraux et en vitamines et elle est peu caloriques. Toutefois, de la manière dont vous préparerez ce légume déprendront ses bienfaits. En effet, si vous utilisez trop d'huile, ou ajoutez des sauces, les plats seront trop caloriques et votre corps finira par stocker des graisses saturées. Ainsi, pour s'assurer que les aliments ne nuiront pas à votre santé, cuisinez avec peu d'huile pas d'aliments frits et peu de sel. Assaisonnez vos plats avec un filet de jus citron c'est un assaisonnement très savoureux, qui permet d'éliminer les toxines et parfait pour le le cas de la courgette, une bonne recette pour le dîner est de les cuire au gril ou au four. Vous pouvez également opter pour une recette de courgettes farcies ou pour une crème de courgettes. 8 Il existe d'autres légumes comme le brocolis, l'artichaut, les choux ou le chou-fleur qui sont généralement conseillés dans les régimes pour perdre du poids ou dans le cadre d'un régime alimentaire ce ne sont pas de bons légumes pour le dîner car ils sont très riches en fibres, au point de provoquer des gaz et des douleurs d'estomac qui vous empêcheront de dormir. Par conséquent, il vaut mieux manger ces légumes pendant la journée et, le soir, consommer d'autres légumes plus faciles à digérer pour votre corps. 9 De manière générale, les aliments que vous devriez éviter de manger le soir sont les hydrates de carbone, simples ou complexes. En effet, les aliments riches en hydrates de carbone ont un index glycémique élevé. Si le corps n'utilise pas immédiatement l'énergie disponible, la digestion transforme ces aliments en sucre, puis en graisses saturées. En outre, la digestion de ces aliments est plus difficile, donc ils ne sont pas recommandés pour le dîner Plats tout prêts comme les lasagnes, les pizzas, les boulettes, aliments aliments frits et les hydrates de carbone complexes les pâtes, le riz, les pommes de terre... Consommez plutôt ces aliments le hydrates de carbone simples les bonbons, les viennoiseries, etc. Les fruits font partie de ce groupe. Si vous voulez perdre du poids, il est recommandé de ne pas manger des fruits le soir et d'en manger plutôt pendant la journée. En effet, ils contiennent beaucoup de sucre qui seront certes brûlés rapidement, mais pas si vous allez dormir directement après. 10 Au contraire, un dîner sain est celui qui associe les légumes, en particulier ceux que nous vous avons présentés, et les protéines maigres. Voici donc ci-dessous des exemples de dîners sains Purée de carottes Sole cuite au fourPoivrons farcis au thon au fourSalade verte Poulet à la planchaTomates au four Sauté de gambas et colin Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Quels légumes manger le soir, nous vous recommandons de consulter la catégorie Aliments et Boissons.

Gorgés de soleil, les légumes d'été se prêtent à des recettes savoureuses et variées. Si d'ordinaire vos bambins ne sont pas des grands fans de ces aliments, pas d'inquiétude, nous avons une petite sélection de plats gourmands à vous proposer. C'est certain que vous trouverez celle qu'il vous faut ! La période estivale annonce pour les enfants plus de souplesse des parents dans le choix des menus. Exit les carottes vapeur, et place aux fameuses "nuggets frites". Elles sont bien sûr accompagnées d'un grand verre de boisson gazeuse Coca-cola, Fanta, Sprite... rempli de glaçons, et pour couronner le tout, d'une délicieuse glace. Le top pour vos petits mangeurs ! Il est important de leur faire plaisir sur le plan alimentaire pour ne pas les frustrer. Cependant, il faut également garder une alimentation équilibrée avec des fruits et légumes pour leur santé. Et... C'est bien connu, bon nombre d'enfants trouvent les légumes fades. Mais nous savons qu'il n'en est rien, bien au contraire. Afin de dissiper leurs croyances, nous vous dévoilons des recettes savoureuses à base de légumes d'été. Inspirez-vous, c'est cadeau !La moussakaL'aubergine est un des légumes phare de l'été ! Pourtant, il n'est que très peu servi aux enfants. Si tel est votre cas, voici une recette pour vous rattraper. La moussaka, tout droit venue de Grèce, associe subtilement l'aubergine à de la viande hachée. Le tout est parsemé de fromage qui gratine le plat à merveille. Ce qu'il vous faut 4 aubergines 360 g de viande hachée 4 tomates 4 oignons 1 gousse d'ail 200 g de fromage blanc 20% 60 g de gruyère râpé Marjolaine La réalisation Épluchez les oignons et lavez les aubergines. Otez leurs extrémités puis coupez-les dans le sens de la longueur. Ensuite, mettez-les dans le panier de l'autocuiseur. Faites-les cuire 5 minutes. Lavez les tomates. Dressez dans un plat creux qui va au four, des tranches d'aubergines cuites, de l'oignon émincé, des tranches fines de tomates ainsi que des morceaux de viande hachée. Assaisonnez de sel, poivre, et de marjolaine. Écrasez l'ail et ajoutez-la. Remplissez le plat en alternant tous les ingrédients. Terminez par des lanières d'aubergines. Mélangez le fromage blanc et le gruyère râpé et étalez cette préparation sur la moussaka. Saupoudrez de marjolaine et enfin, mettez au four 180°C-200°C pendant environ 35 minutes. Conseil gourmand Le dessus doit être bien aux courgettesL'omelette est généralement appréciée des enfants. Et puisqu'elle se prête à de nombreuses garnitures, fromages, charcuteries... Autant en profiter pour ajouter des légumes. Les courgettes feront parfaitement l'affaire. Ce qu'il vous faut 6 œufs 3 courgettes 1 oignons 2 gousses d'ail Huile d'olive Sel La réalisation Lavez et coupez les courgettes en rondelles, puis en dés. Coupez l'oignon en fines lamelles, puis en quartiers. Détaillez l'ail en fines lamelles. Faites sauter les courgettes, l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive. Battez les œufs dans un saladier puis salez et poivrez. Versez les courgettes dans le saladier. Ne mettez pas l'eau qui sort des courgettes ! Mélangez. Les œufs battus deviennent plus clairs avec la chaleur des courgettes, c'est bon. Ils sont déjà un peu cuits. Rectifiez le sel. Versez le contenu du saladier dans une poêle anti-adhésive avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites cuire le tout sans remuer. Commencez par le feu assez fort, quelques minutes, puis descendez ensuite le feu. Secouez la poêle de temps en temps pour éviter que l'omelette ne se colle au fond. Tournez l'omelette quand elle est à moitié cuite. Faites cuire encore pendant trois ou quatre minutes. L'omelette ne doit être trop cuite au milieu, mais dorée à la surface. Le but une fois que l'on a retourné l'omelette est de dorer la surface qui touche la poêle, mais pas de faire un pavé dur. Astuce Comment tourner une omelette ? Décollez un peu les bords de l'omelette avec la pointe d'un couteau. Prenez une assiette légère pas lourde de la taille de la poêle. Couvrez la poêle avec l'assiette à l'envers. Le soufflé à l'artichautSwitchez votre soufflé au chocolat pour une version plus originale à l'artichaut. Sur le papier ça n'aura peut-être pas l'air appétissant pour les enfants, mais ce n'est pas pour autant qu'il faudra abandonner l'idée. Ce qu'il vous faut 4 artichauts 6 œufs 100 g de gruyère râpé Beure Sel Poivre La réalisation Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée pendant environ 45 minutes et réduisez les fonds en purée. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Incorporez les 3 jaunes d'oeufs à la purée d'artichaut puis ajoutez le gruyère râpé. Assaisonnez de sel et de poivre. Préchauffez le four à 200°C thermostat 6-7. Battez les œufs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les au dernier moment à la préparation en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule. Versez le mélange dans un moule à soufflé beurré et laissez cuire pendant 20 à 25 min. Servez dès la sortie du chou farciQuand on pense aux légumes farcis, le chou est rarement le premier choix. Sachez qu'en mettant ce légume de côté, vous faites louper à vos enfants une recette plus que succulente. Pour une première mise en bouche réussie, essayez le chou farci à la viande hachée. Voici la recette ! Ce qu'il vous faut 1 tête de chou blanc 600 g de viande hachée 200 g de lard fumé 1 œuf 1 oignon 1 cuillère à soupe de beurre Sel Poivre La réalisation Enlevez les grandes feuilles du chou et garnissez-en le fond d'un plat à gratin. Faites cuire à demi le cœur du chou environ 500 g. Passez-le au mixeur ou hachez-le. Mélangez avec la viande hachée, l'oignon coupé, le sel, le poivre et la marjolaine. Incorporez le lard haché. Déposez cette pâte sur les feuilles de chou dans la cocotte. Couvrez avec des feuilles de chou. Couvrez et laissez mijoter 1h30 à 200°C. Avant de servir, garnissez de noisettes de beurre. Conseil gourmand Accompagnez le chou farci d'une purée de pommes de fondue aux poireauxLe bon côté de cette recette est qu'elle utilise tout le légume. Du coup, pas de gaspillage. L'autre point positif est que la fondue s'accompagne de crème fraîche qui permet d'atténuer la forte saveur des poireaux. Ainsi, les enfants pourront profiter de ce légume avec gourmandise. Ce qu'il vous faut 3 gros poireaux 150 g de lardons fumés 100 g de champignons de Paris 1 brique de crème liquide allégée 2 cuillères à café de parmesan 100 g de fromage de chèvre 1 botte de persil frais Muscade Cumin Sel Poivre La réalisation Nettoyez les poireaux et coupez-les en morceaux. Faites-les réduire dans une casserole avec un peu de beurre. Dans une poêle, faites cuire vos lardons sans graisse, une fois les lardons cuits, réservez-les dans une assiette. Nettoyez vos champignons, coupez-les en dés et faites-les revenir dans une poêle avec du sel et du persil frais. Reservez-les également dans une assiette. Déposez vos lardons et champignons dans votre casserole de poireaux, mélangez bien, ajoutez la crème liquide puis le cumin et la muscade. Laissez cuire à feu doux. Préchauffez votre four à 150°C pendant 15 minutes. Vous pouvez déposer votre préparation dans un plat allant au four mais le mieux serait d'avoir des petits ramequins. Déposez votre préparation, un morceau de chèvre dessus et parsemez de parmesan. Enfin, enfournez 10 carottes au curryDécrochez des sempiternelles "carottes vapeur" et faites découvrir à vos enfants le légume cuisiné autrement. Le curry, célèbre mélange d'épices indien, apporte une somptueuse touche gourmande aux petites rondelles oranges. Ce qu'il vous faut 1 kg de carottes Ciboulette 50 g de crème fraîche 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de curry La réalisation Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire pendant 40 minutes dans de l'eau bouillante. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez-y la crème fraîche, le curry puis la ciboulette. Quand la sauce est bien mélangée c'est-à-dire d'une couleur uniforme, ajoutez les carottes. Faites chauffer pendant 10 minutes tout en remuant de temps en temps. Servez chaud !Les lasagnes au chèvre et épinards Des épinards en été ? Pensez-vous sûrement. Et bien oui, ce légume feuille se consomme dès le mois d'août. Petite info, la saison des épinards s'étale d'avril à mai, puis du mois d'août à novembre. S'il fait l'unanimité chez les adultes, ce n'est pas souvent le cas chez les enfants. Afin de les réconcilier avec les pousses vertes, associez-les à des feuilles de lasagnes. Ce qu'il vous faut 400 g de lasagnes 200 g de fromage de chèvre 1 boîte d'épinard 1 oignon 1 tasse de béchamel 50 g de beurre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Fines herbes Sel Poivre La réalisation Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive. Faites ensuite revenir 10 minutes sur feu modéré les oignons hachés. Laissez refroidir. Pendant ce temps, faites cuire les feuilles de lasagnes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les bien. Faites cuire les épinards dans de l'eau salée puis égouttez-les. Puis, faites-les sécher sur le feu dans la poêle en les retournant constamment pour que toute leur humidité soit évaporée. Salez et poivrez. Dressez ensuite sur le plat de service, en alternant en couches les lasagnes, les épinards et les oignons, ainsi que le fromage de chèvre et la béchamel. Passez le plat au four à 180°C pendant 30 minutes. Décorez de fines herbes.

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