SommaireMissionsQualités et compétencesUn diplôme est-il obligatoire ? FormationSalaireDébouchésTrouver un emploi Le métier de saunier vous captive ? Vous aimez la nature et travailler au grand air vous plairait ? Exercer un travail physique ne vous fait pas peur ? Découvrez les compétences, les missions, le salaire et les débouchés de cette profession. Envie de changer de vie professionnelle ? 100% financé par le CPFSalariés en poste ou demandeurs d’emploiÀ distance ou en face-à -face TOP formations en ligne Formation maquillageFormation création d’entrepriseFormation managementFormation marketing digitalFormation à la vente Formation à l’anglaisDevenir agent immobilierFormation à la diététiqueFormation informatiqueFormation décorationFormation bureautique Le saunier aussi appelé saliculteur, salinier ou encore producteur de sel est un professionnel agricole qui est chargé de récolter le sel depuis les marais salants. Le saunier est responsable de la gestion de la production saline du début à la fin. C’est lui qui assure la mise en eau des salines, ces installations permettant l’extraction du sel. Il vérifie les niveaux d’eau pour s’assurer de la bonne mise en place de ces installations. Il réalise aussi régulièrement des prélèvements d’eau depuis les marais salants pour mesurer la salinité. C’est également lui qui est chargé de l’entretien des équipements, de la maintenance des sites. Il est garant du respect des normes d’hygiène, environnementales et de sécurité durant l’ensemble de ses missions. Enfin, il effectue lui-même la récolte lorsqu’il le peut et stocke le sel dans les zones appropriées. Le saunier peut travailler seul comme indépendant ou gérer une équipe lorsqu’il travaille dans une exploitation. Son activité dépend toutefois des saisons et des conditions météorologiques. Ses missions sont principalement Mise en place des salines La mission commence par l’installation des salines tout en veillant au niveau des eaux en fonctions des conditions climatiques. Après le contrôle des niveaux des eaux, le saunier ajuste ce niveau si nécessaire avant d’immerger les salines. Contrôle et entretien Une fois les salines installées dans l’eau, le saunier réalise des contrôles de salinité en effectuant des prélèvements de l’eau. Parallèlement à cela, il assure la maintenance des installations. Si des dégâts sont constatés, il les répare. Il assure aussi tous les travaux d’entretien nécessaires sur le site canaux de distribution, zones de stockage. Récolte et stockage du sel Enfin, il récolte le sel et la fleur de sel qu’il dispose ensuite sur les aires de stockage. Évidemment, le saunier assure la récolte, l’entretien et le stockage en suivant les indications données par les normes environnementales, d’hygiène et de sécurité. Qualités et compétences Le saunier est un professionnel qui possède des compétences techniques. La profession exige également des qualités et compétences humaines et physiques. En voici quelques-unes Bonne condition physique Le travail du saunier est éprouvant. Il travaille en extérieur, dans des conditions parfois difficiles et presque toujours debout. Le saunier a une bonne résistance physique pour travailler dans ces conditions Il peut être amené à travailler le week-end, le soir, les jours fériés, ou pendant les vacances. Il doit être en mesure de s’adapter et d’adapter son planning selon les besoins de l’ de la nature Comme le saunier passe une grande partie de son temps au grand air, il est essentiel qu’il aime la nature pour supporter les conditions de froid ou de pluie, dans lesquelles il est susceptible de travailler. Connaissance des règles d’hygiène Enfin, au-delà de ses compétences agricoles, il doit maîtriser les normes d’hygiène, de sécurité et de protection de l’environnement. Il se tient informé des actualités autour de ces réglementations. Un diplôme est-il obligatoire ? Il n’existe pas de formation obligatoire pour devenir saunier. Néanmoins, il est recommandé d’avoir suivi une formation professionnelle dans le secteur agricole et de la saliculture. Par ailleurs, l’activité du saunier nécessite l’utilisation d’engins agricoles. Un Certificat d’Aptitude à la Conduite En Sécurité CACES est requis pour pouvoir les conduire, seuls des centres agréés peuvent délivrer ce certificat. Formation Vous êtes une école ? Référencez vos formations Si vous souhaitez devenir saunier, nous vous recommandons quelques formations reconnues pour y arriver. Niveau CAP / BEP BEPA – Brevet d’études Professionnelles Agricoles Travaux Agricoles et Conduite d’engins Ce diplôme BEPA est l’équivalent du BEP, mais dans le domaine agricole. Il est d’ailleurs délivré par le Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation. Comme le BEP il est accessible après la classe de troisième et se prépare en trois ans dans un lycée agricole ou dans un centre de formations spécialisé. Le titulaire du BEPA a ainsi la possibilité de poursuivre ses études avec un Bac professionnel agricole ou d’entrer directement dans la vie active. Ce BEPA Travaux agricoles et conduite d’engins permet à son titulaire de pouvoir exercer dans le monde agricole, tout type d’activité exploitation agricole, mise en œuvre d’un chantier, conduite d’engins, entretien et maintenance. Cela peut permettre à son titulaire de débuter comme saunier, mais il est préférable de poursuivre sa formation en se spécialisant dans la saliculture. Niveau BAC BPREA – Option Saliculture Destiné aux personnes ayant suivi une première formation agricole ou ayant déjà quelques années d’expérience professionnelle, ce Brevet professionnel Responsable d’entreprise Agricole avec option Saliculture est la formation recommandée pour devenir saunier. Ce diplôme se prépare en 11 mois, avec 34 semaines d’enseignements et 9 semaines de stage. Des temps de formation pratique ayant lieu, ce BPREA s’effectue sur des sites salins. Les enseignements donnés forment les étudiants à toutes les activités liées à la saliculture, de la production, à la récolte en passant par l’entretien des installations. Envie de changer de vie professionnelle ? 100% financé par le CPFSalariés en poste ou demandeurs d’emploiÀ distance ou en face-à -face TOP formations en ligne Formation maquillageFormation création d’entrepriseFormation managementFormation marketing digitalFormation à la vente Formation à l’anglaisDevenir agent immobilierFormation à la diététiqueFormation informatiqueFormation décorationFormation bureautique Salaire Fiche de salaire Un saunier peut gagner environ 2 100 € bruts par mois, bien que ce salaire soit conditionné au rendement obtenu. Débouchés Un saunier peut travailler en indépendant ou dans une équipe dans une exploitation agricole. Il est possible que le saunier débutant évolue comme chef d’équipe et après plusieurs années d’expérience, il peut même devenir chef de l’exploitation salicole. Trouver un emploi Trouver un emploi Pour trouver un emploi de saunier, vous avez plusieurs possibilités. La première étant de travailler à son compte et de débuter comme toute autre profession agricole, seul. Il est également possible de démarcher différentes exploitations salicoles et de déposer votre candidature. Enfin, il est aussi possible de débuter comme saisonnier en répondant aux offres d’emplois saisonniers.
Pourobtenir du sel, il suffit de faire évaporer de l'eau salée. On le fait en général avec de l'eau de mer, mais pour que ce soit un peu plus spectaculaire, nous allons fabriquer notre propre eau de mer, en plus salée ! Il faut savoir qu' un litre d'eau de mer contient normalement environ 35 grammes de sel .
Guérande est une très jolie petite ville médiévale sur la côte atlantique, au nord de St-Nazaire dans le département de Loire-Atlantique. Elle est connue mondialement pour le sel sel de mer et Fleur de sel produit de manière artisanale dans ses marais salants. Un peu d’histoire Le Sel de Guérande est, si ce n’est le plus ancien, en tout cas le plus connu et le plus recherché des sels de mer de France. Les premières traces de récolte de sel dans la région remontent au temps des conquêtes romaines, soit environ le 3e siècle. Ce sont ensuite des moines qui, dès le 10e siècle, construisent les marais salants cf. photo tels que nous les connaissons aujourd’hui. Le technique du paludier le cueilleur » du sel qui est encore utilisée aujourd’hui date elle probablement de la même époque. Source Le Guérandais Une technique manuelle ancestrale Lors des grandes marées 1x par mois, on fait rentrer l’eau de mer dans le premier bassin d’une saline, appelé la vasière. Cette vasière sert de réserve d’eau au paludier pour le reste du mois. C’est ensuite tout le métier du paludier que de gérer cette eau dans ses différents bassins d’évaporation, portant les noms de cobiers, fares et adernes. Lors du passage dans ces différents bassins et grâce à l’évaporation, l’eau se concentre de plus en plus en sel. Le sel est finalement récolté, généralement en fin de journée, dans les oeillets. A l’aide d’un las – outil en bois muni d’un long manche – le paludier pousse le sel sur le bord des bassins puis en fait un tas sur une surface en argile spécialement prévue. C’est ici que le sel s’égoutte pendant la nuit, avant d’être transporté – avec une brouette – sur le grand tas de stockage du sel. Vous trouvez ici une animation de ces différentes étapes. Gros sel marin C’est le sel le plus brut, tel qu’il est récolté. Il est gris parce qu’il se concentre au contact du sol argileux de la région, dont il absorbe aussi les sels minéraux et les oligo-éléments. Il n’est ni lavé ni raffiné, et ne comporte aucun additif. Sel fin Il s’agit du même sel que le gros sel. Seule transformation il est broyé pour le rendre un peu plus fin, ce qui permet par exemple de le mettre en salière, et aussi de le mélanger à d’autres ingrédients, par exemple des herbes. C’est aussi celui que vous trouvez à La Portion Magique ! Fleur de Sel C’est le plus précieux des sels. Il faut en effet des conditions météorolgiques très spécifiques – sec mais avec du vent… pas trop fort – qui permet la formation d’une fine pellicule de sel en surface. Cette dernière est alors cueillie en fin d’après-midi. Elle est blanche car elle n’a pas été en contact avec le sol argileux. Elle s’utilise uniquement en pincée pour assaisonner des mets crus ou déjà cuits ! Ce n’est qu’ainsi que vous profiterez de son goût délicat… Sel de Guérande et santé Le sel de Guérande n’étant pas raffiné, il contient un proportion plus élevée en sels minéraux et oligoéléments que du sel de table. Il contient surtout du calcium, du cuivre, du fer, du magnésium et du potassium. Cette composition est en plus susceptible de changer tout au long de la saison les proportions ne seront pas les mêmes en début de saison qu’en pleine été ou vers la fin. Il peut également contenir des microalgues. Par contre, comme on ne lui ajoute rien non plus, il n’est pas iodé. Or le iode est indispensable pour notre organisme. Un gourmet averti en vaut deux !! Les marais salants du Prédevie : balades guidées “découverte du sel” ou balades pour observer les oiseaux et la flore présents dans cet espace naturel (d’avril à septembre). A VELO Pour les adeptes du vélo , laissez-vous séduire par les excursions à la journée (sur réservation) : trois formules au choix proposées par Sel de Vie . France-examen dévoile les sujets qui sont tombés ce jeudi et vous propose aussi les corrigés de l’épreuve de maths du DNB, en attendant les résultats du brevet 2013 disponibles dès le 10 juillet. Sujet de maths du brevet DNB 2013 - Indications générales L’utilisation de la calculatrice est autorisée Toutes les réponses doivent être justifiées, sauf si une indication contraire est donnée. Pour chaque question, si le travail n'est pas terminé, laisser tout de même une trace de la recherche. Elle sera prise en compte dans la notation. La maitrise de la langue est notée sur 4 points. Sujet de maths du brevet DNB 2013 - Exercice 1 4 points Sujet de maths du brevet DNB 2013 - Exercice n° 2 4 points Sujet de maths du brevet DNB 2013 - Exercice n° 3 6 points Sujet de maths du brevet DNB 2013 - Exercice n° 4 5 points Sujet de maths du brevet DNB 2013 - Exercice n° 5 7 points Sujet de maths du brevet DNB 2013 - Exercice n° 6 5,5 points Dans les marais salants, le sel récolté est stocké sur une surface plane comme l’illustre la photo ci-dessous. On admet qu’un tas de sel a toujours la forme d'un cône de révolution. Sujet de maths du brevet DNB 2013 - Exercice n° 7 4,5 points Chacune des trois affirmations suivantes est-elle vraie ou fausse ? On rappelle que les réponses doivent être justifiées. Affirmation 1 Dans un club sportif, les trois quarts des adhérents sont mineurs et le tiers des adhérents majeurs a plus de 25 ans. Un adhérent sur six a donc entre 18 ans et 25 ans. Affirmation 2 Durant les soldes si on baisse le prix d’un article de 30 % puis de 20 %, au final le prix de l’article a baissé de 50 %. Affirmation 3 Pour n’importe quel nombre entier n, n + 12 – n – 12 est un multiple de 4. Dansles marais salants, le sel récolté est stocké sur une surface plane comme l’illustre la photo ci- dessous. On admet qu’un tas de sel a toujours la forme d'un cône de révolution. a) Pascal souhaite déterminer la hauteur d'un cône de sel de diamètre 5 mètres. Il possède un bâton de longueur 1 mètre. Il effectue des mesures et réalise les deux schémas ci-dessous : S Nom tel adresse mail lieu de stage adresse mail de l'entreprise tel objet lettre de motivation, stage de decouverte 3 eme. madame ou/ monsieur je suis l'eleve en 3 eme au college qui se situe a je charche un stage qu dure 1 semaine .je vous presente ma lettre de motivation, je suis . presente toi, comment t'es motive pour faire le satage dans cette entreprise.je voudrais faire ette stage de decouverte dans votre entreprise car je vous prie d'agréer, mes salutations distinguées .ton nom et prenom Dansles marais salants, le sel récolté est stocké sur une surface plane comme l'illustre la photo ci-dessous. On admet qu'un tas de sel a toujours la forme d'un cône de révolution. 1 ) Pascal souhaite déterminer la hauteur d'un cône de sel de diamètre 5 mètres. Il possède un bâton de longueur 1 mètre. Il effectue des mesures et réalise les deux schémas ci-dessous :